#StatementCollection

PLEASE SCROLL DOWN FOR ENGLISH

Bugün adidas’ın yeni koleksiyonu #StatementCollection’ın Nişantaşı SOFA HOTEL’deki lansman etkinliğindeydik. Kadınların gücüne odaklanan bu iddialı ve şık koleksiyonun tanıtım etkinliği de yalnızca kadınlara özeldi. Güne hafif atıştırmalıklar ve “stencil” tekniğiyle çantalarımızı “we can do it” gibi sloganlarla boyayarak başladık. Sonra üç gruba ayrıldık. Ben DON’T REST (tüm gruplar adını adidas’ın sporcu sütyenleri serilerinden alıyor) grubuna düştüğüm için şanslı hissettim. Çünkü “Neden Çiğ Beslenmeli” sunumu benim için çok ilginçti. Healin Foods’tan Dr. Pratap bize sağlıklı beslenmeyle ilgili kısa bilgiler verdi. Ardından kendi enerji toplarımızı ve protein barlarımızı yapmaya geçtik. Piyasada satılan çoğu ürün, şeker, kafein ve diğer kimyasallarla dolu, ama bizim yaptığımız ve aşağıda vereceğim tarifler ise tamamıyla doğal. 

Bu harika günün sonunda eve yeni bilgiler, ufak hediyeler ve yüzümde gülümsemeyle döndüm ve öğrendiklerimi sizlerle de hemen paylaşmak istiyorum. Karşınızda antrenman öncesi ve antrenman sonrası için harika sağlıklı atıştırmalık tarifleri. Lütfen evde yapılabilecek bu sağlıklı atıştırmalıkları deneyin ve sonrasında dilerseniz yorumlarınızı paylaşın.

ANTRENMAN ÖNCESİ ATIŞTIRMALIKLAR

MATCHA SMOOTHIE

Bu tarifte ne şeker, ne kafein ne de kimyasalların izine rastlamayacaksınız. Matcha (toz halindeki Japon çayı) sayesinde bu smoothie, antrenmanınızı ateşleyecek. Amino asitler, matcha’nın az miktardaki kafeininin kana yavaş karışmasını sağlayarak 4-saate kadar enerjinizi korumanızı sağlıyor. Antrenmandan 1/2 ya da 1 saat öncesinde tüketebilirsiniz.

İÇİNDEKİLER
1 kap bebek ıspanak

1 küçük muz

2 çay kaşığı matcha tozu

1/4 limon

1-2 kap hindistancevizi suyu

TARİF: Tüm malzemeleri karıştırın ve hemen tüketin. 

ZERDEÇALLI LİMONLU ENERJİ TOPU

Öğleden sonra enerjimiz biraz düştüğü için, egzersiz yapmadan önce vücudunu besleyerek desteklemek gerekiyor. Bu tarifteki chia tohumları enerji salınımını yavaşlatmaya yardımcı olacak; limon ve zerdeçal ise egzersiz sonrası inflamasyonla savaşacaktır.

İÇİNDEKİLER

12 Hurma

1 kap glutensiz yulaf ezmesi 

1/2 kap rendelenmiş hindistancevizi (yani marketlerden aldığımız, klasik hindistancevizi)

1/2 kap badem ya da kaju
4 çorba kaşığı chia tohumu

1 limon suyu 

2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı vanilya özü

1-2 çay kaşığı zerdeçal

Süslemek için ekstra 1/4 fincan rendelenmiş hindistan cevizi

TARİF: Hurmaları bir mutfak robotunda ezin. Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş hindistan cevizi ile topları yuvarlayın. Enerji toplarını, ağzı hava almayan bir kapta saklayın.

ANTRENMAN SONRASI ATIŞTIRMALIKLARI

MAGA BOOST - SMOOTHIE

Egzersizden sonra kaslarınızın toparlanmasına yardımcı olmak için doğru besinleri tercih etmelisiniz. Bu tarif, antrenman sonrası yüksek kaliteli karbonhidratlara ve proteinlere ihtiyaç duyan vücudunuz için birebir. Magnezyum gevşemenize, kaslarınızı onarmanıza, elektrolitleri dengelemenize ve yorgunluğu azaltmanıza yardımcı olur. Dahası, kakao anti-inflamatuar etki yaratır.

MALZEMELER

1 küçük dondurulmuş muz

1 çorba kaşığı kakao

1 çorba kaşığı kabak çekirdeği

1 çorba kaşığı tahin

1 çay kaşığı tarçın

1 bardak badem sütü

1/2 su bardağı ıspanak

Protein tozu (isteğe bağlı. Vegan bir seçenek olarak bezelye proteini tozu da eklenebilir )

TARİF: Tüm malzemeleri karıştırın ve hemen tüketin.

PROTEİN TOPLARI

Bu çikolatalı ve chialı protein topları, egzersiz sonrası için harika. Unutmayın ki, zencefil kas ağrılarını azaltmaya yardımcı olacak.

MALZEMELER

1/2 bardak fındık veya fıstık ezmesi veya tahin

1/2 bardak iç ayçekirdeği

1 1/2 bardak rendelenmiş hindistan cevizi

1/4 fincan protein tozu

3 çorba kaşığı hindistancevizi yağı

1/2 bardak chia tohumu

2 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı vanilya özü

1/2 çorba kaşığı zencefil tozu (veya taze rendelenmiş zencefil)

1/4 fincan ham kakao tozu

Bir tutam tuz

TARİF: Süs için ayırdığınız kakao tozu hariç tüm bileşenleri mutfak robotunda karıştırın. Sonra küçük toplar haline getirin.

ENGLISH

-----

I was at the launch event of adidas #StatementCollection at SOFA HOTEL, Nisantasi. This collection puts a strong emphasis on the women power and the event was for women-only. We had workshops to print our bags with cool stencils such as “we can do it” and then split into three groups. I was so lucky to be in the DON’T REST (taking its name from adidas Bra categories) group. Because “Why Raw Food” presentation was very interesting for me. Dr. Pratap from Healin Foods had a nice presentation for us and gave a brief information on healthy eating. Then we made our energy balls and post-workout protein-bars. Most supplements in the markets are packed with sugars, caffeine and chemicals, but the ones we made were al natural. Coming back home with new information, a few little presents and a smile on my face after this lovely day, I am happy to share what I learned with you guys. So here are  some pre-workout and post-workout snacks recipes. Feel free to try. Remember your power and don’t forget we are #HereToCreate

-------------------

PRE-WORKOUT SNACKS

MATCHA SMOOTHIE

No sugar. No caffeine. No chemicals. The matcha smoothie will boost your workout.

Matcha (Japanese green tea powder) is the secret ingredient. Thanks to amino acids, it’s small amount of caffeine is released slowly and this means 4-hours sustained energy. 30 minutes to 1 hour before a workout is recommended. 

INGREDIENTS
1 cup loosely packed baby spinach

1 small frozen banana

2 tsp matcha powder

1/4 lemon

1-2 cups coconut water

METHOD: Blend all ingredients together and drink immediately. 

-------------------

TURMERIC LEMON ENERGY BALL

Feed your body before afternoon workout. Chia seeds will help to slow down the energy release. Lemon and turmeric are great against post-workout inflammation.

INGREDIENTS

12 Dates

1 cup gluten-free rolled oats

1/2 cup shredded coconut

1/2 cup almonds or cashews

4 tbsp chia seeds

1 lemon, juiced

2 tsp lemon zest

1 tsp vanilla extract

1-2 tsp turmeric ground

Extra 1/4 cup shredded coconut for dusting 

METHOD: Chop the dates in a food processor. Add other ingredients and blend. Roll the balls in shredded coconut. Store them in an ir-tight container.

POST-WORKOUT SNACKS

MAGA BOOST - SMOOTHIE
You should eat right food to help your muscles recover after the workout. Magnesium will help you relax, repair muscles, balance electrolytes and reduce fatigue. Moreover, your body will crave for high quality carbs and proteins . Cacao is added an an anti-inflammatory.

INGREDIENTS

1 small frozen banana

1 tbsp cacao

1 tbsp pumpkin seeds

1 tbsp tahini

1 tsp cinnamon

1 cup almond milk

1/2 cup baby spinach

Protein powder (optional)

METHOD: Blend all ingredients and drink immediately.

----

PROTEIN BALLS

These chocolate-chia protein balls are great for post workout. Ginger will help to reduce muscle soreness.

INGREDIENTS

1/2 cup nut or seed butter or tahini

1/2 cup sunflower seeds

1 1/2 cups shredded coconut

1/4 cup protein powder

3 tbsp coconut oil

1/2 cup chia seeds

2 tsp cinnamon

1 tsp vanilla extract

1/2 tbsp ginger powder (or freshly grated ginger)

1/4 cup raw cacao powder

Pinch of salt

METHOD: Add all ingredients to the food processor, except 2 tbsp of the raw cacao powder (for dusting) and blend. Then roll into balls. 

Ayurvedik Sabah Rituelleri

Günaydın ve iyi pazarlar!

Elinizdeki malzemelerle denemek için vaktiniz olabilir diye düşünerek bu gönderiyi pazar sabahı yapmak istedim.

Bu kendine bakım teknikleri hem yavaşlamanızı hem de tüm bedeni güne hazırlamanızı sağlayacak, çünkü yoganın da öğrettiği gibi, biliyorsunuz ki her şey birbiriyle ilişki içinde...

Size ayurvedanın sabah ritüellerinin baş bölgesiyle ilgili kısmından bahsetmek istiyorum. Bunların tümünü her sabah yapmanız biraz zaman alabilir, o yüzden önerim deneyip etkilerine göre her gün birini ya da birkaçını yapmanız yönünde. Bunun için ihtiyaç duyacağınız malzemeler: Organik diş macunu (Fotoğraftaki ürünü Nişantaşı Safran Organik'ten aldım), diş fırçası,  limon, ılık su (oda sıcaklığında), neti pot (yoga ürünleri satan mağazalarda ya da online bulunabiliyor.), susam yağı, dil temizleyici (görseldeki Rossmann'da satılıyor).

İzlemeniz gereken adımlara gelince:

1) 1 tatlı kaşığı susam yağını ağzınızda dolaştırın. Yağ, dişlerin içine ve dışına ulaşsın. Bunu 3-5 dakika kadar, yağ beyazlatıp yoğunlaşana dek sürdürün.

2) Diş fırçası, diş macunu ve diş ipiyle klasik ağız ve diş temizliği yapın.

3) Dilin tamamını ve yanlarını temizleyecek şekilde 2-3 kez dil temizleyiciyi ile dilinizi süpürün. Sarı-beyaz bir birikecektir. İşte bu vücutta toplanan "ama"dır ve yapacağınız bu işlem iç organları nazikçe uyarır. "Ama", "Agni"sin tersi şekilde işler, yani sindirimi yavaşlatır. Önerim, diğerlerini yapamasanız bile dil temizliğini tıpkı diş fırçalamak gibi günlük rutininizin bir parçası haline getirmeniz. Bu, ağız kokusunu da engelleyecektir.

4) Ilık su ile ağzı çalkalayın.

5) Limon damlatarak limonlu ılık suyunuzu yudumlayın.

6) Sırada neti pot ile burun temizliği var. (1 çay kaşığı tuz ve ılık su koymalısınız. Nasıl yapılacağına dair internette pek çok video bulabilirsiniz.)

7) Sırtüstü uzanın. Bir damlalık ile burun deliklerine sırayla 2-3 damla ılık susam yağı damlatın. Sonra buruna, sinüslere masaj yaparak tüm bölgeyi yumuşatın.

Evet, güne hazırsınız!

soğuk bitki çayı

Yaz aylarında bitki çaylarını soğuk olarak tüketmeyi denediniz mi hiç? Her zamanki gibi demleyip buzdolabında soğutarak ve buz ekleyerek 'sağlıklı' bir içecek yapabilirsiniz. Şu an buzlu adaçayımı yudumluyorum ve kesinlikle önerebilirim. Bu arada ayurvedanın hiçbir zaman buzlu içecekleri önermediğini, ne çok soğuk ne de çok sıcağa iyi bakmadığını not düşmeyi görev bilirim, çünkü çok soğuk gıdalar 'agni' olarak adlandırılan sindirim ateşini azaltır. Ayurveda hep ılık ve ılımlıdan yanadır, kendine yiyecekler aracılığıyla şefkat göstermenin yoludur bir anlamda... Bu da dediğimi yapın, yaptığımı yapmayın tadında oldu ama neyse...

Bir ayurveda doktoru ile sohbet

2 gün önce Sivananda Ashram'dan ayrılmış ve Varkala yollarına düşmüştüm. Ashram'da tanıştığım arkadaşım Kriti, Trivandrum'da iyi bir ayurveda kliniği olduğunu ve aile dostları olduğunu söylemişti. Ben de Varkala dönüşü hazır yolum düşmüşken bir danışayım istedim ve randevu aldım. Ayurveda, hakkında okuduğum ve merak ettiğim bir alan ve Sri Lanka, Kerala bölgesi ayurvedanın doğduğu yerler. Bildiğim kadarıyla burada ayurvedik doktorlar önce tıp okuyup üzerine ayurveda öğrenmiyor, bütüncül yaklaşım temelden başlıyor.

Dr. S. Jayasree ile bugün öğleden sonra buluştuk. Kliniğinde geçirdiğim bir saat beni şaşırttı ve söylediği birçok şey bana hazır reçete vermekten uzaktı. Onun için elimden geldiğince paylaşmak istiyorum. Öncelikle bizim ayurveda denince ilk aklımıza gelen sınıflandırma olan kapha, pitta, vata tiplerinden biri olup olmadığımı söylemedi. Buna değinmedi bile... Tüm önerileri bana özel, benim için ve herhangi bir kategorilendirme biçiminden uzaktı. Örneğin Türkiye'deki mevsimleri sordu, hava durumunu, hangi sebzelerin, hangi baharatların erişilebilir olduğunu. Yani yaşadığın şartlar, iklim ve ulaşabildiğin şeylerle bir yaşama yaklaşımı öneriyor; ki bu da çoğumuzun İstanbul'daki organik marketlerde azımsanmayacak paralar ödeyip satın aldığı bazı özel tozları ve besleyici hapları oldukça anlamsızlaştırıyor.

Anladığım o ki her şeye kendi bağlamında bakmak gerek ve bir anda çözülüvermiyor hiçbir şey öyle dışarıdan bir etkiyle ve hop diye kategorize de edilemiyor insan. Daha önce bana söylendiği gibi 'Pitta' olup olmadığı sorduğumda bile bana bunun batıda yanlış çözümlere yol açtığını ve o yüzden bundan hoşlanmadığını belirtti ve sorumu cevapsız bıraktı.

Sohbetimizi detaylarıyla paylaşmak istiyorum çünkü o sıcaklığı ve yeryüzüyle ilişkinin verdiği güven duygusunu geçirebilirsem, öğrendiklerim sadece bende kalmamış olur ve belki sizlerin de bir yerden hayatına dokunur.

Dr. Jayasree, her gün güneş doğmadan duş almanın iyi olduğunu söyledi. '67 yaşındayım ve hala her gün sabah 4:30 gibi uyanıp duş alırım' dedi. Bana ne et yeme ne de yumurtadan uzak dur dedi; hatta tam tersine biz yememeliyiz, ama sizin kışlarınız soğuk, hayvansal gıdalara ihtiyacınız var dedi. İşte ezberbozan bir bilgi daha! Kışın sindirim ateşi güçlü olur ama soğuk gıdalardan kaçınmak gerekir ve çiğ sebzeler de soğuk kabul edilir, kışın çok salata tüketme dedi. Maş fasulyesini ısrarla önerdi, özellikle de Türkiye'de erişilebilir olduğunu söyleyince; ama sütle birlikte tüketmemek gerek! Pirinç ve buğday sütle karışabilir ama maş fasulyesi değil. Karabiber, karanfil gibi baharatlar metabolizmayı hızlandıracağı için özelikle de hayvansal gıda tüketirken bu baharatlardan (karanfil, tarçın, kakule, karabiber, kimyon, kişniş tohumu) bir karışım hazırlayıp bir tutam (1/2 çay kaşığı kadar) yemeğe serpmemi önerdi. 8-10 adet kişniş tohumunu 3 bardak suyla kaynatıp soğutarak içmek de metabolizmayı hızlandırırmış, bilginiz olsun. Bu arada sebzelerin leafy (yapraklı) ve creeper (sarmaşık) olarak sınıflandırıldığını da öğrenmiş oldum. Yapraklı sebzeler (lahana, ıspanak gibi) zor hazmedildiği için akşam yemeğinde tercih edilmiyormuş. Bu arada sindirim ateşinin öğlen en yüksek kabul edildiğini ve bu nedenle en ağır öğünü öğlen tüketmenin önerildiğini ek bilgi olarak sıkıştırmak isterim.

Bazen çok kahve içtiğimi söylediğimde her şey kararında olmalı, bizim kültürümüzde her şeyin dengesini ararız; çok üzülmek de çok sevinmek de kararında olmalı; yemek de hayata getirdiğimiz bu yaklaşımın uzantısı; onun için ne az, ne çok dedi.

Hiçbir yargısı kesin ve katı değildi ve konuştuğum her kelimede beni duyduğunu biliyorum.

Hayat bilimi anlamına gelen 'Ayurveda' deniz derya ve burada paylaştıklarım sadece küçükten de küçük bir bilgi kırıntısı. Belki hiçbir şeyi ezbere yapmamak gerektiğini ve birebir kopyalamamak gerektiğini hatırlatmak adına bir faydası olur. Aslında tüm bunları bana torunlarının fotoğraflarını gösteren ve eforsuz gücüyle beni etkileyen bu kadınla ayrılma anımızı paylaşmak için anlattım. Seansın sonuna doğru ne kadar ödemem gerektiğini sordum. Ayurveda'da her şey para değildir, kızımın arkadaşının aracılığıyla geldin ve sohbet ettik sadece. Ara sıra beni düşün, dualarına beni ve ailemi de ekle, bu benim için yeterlidir dedi. Duyduğum minneti hissetmiş midir bilmiyorum ama içimde yarattığı yumuşama para almadığı için değil başka bir dünyanın mümkün olduğuna dair inancımı beslediği için çok kıymetliydi. Buralara yolunuz düşerse lütfen bir kapısını çalın. Ben birazdan Delhi'ye uçuyorum, sevgiyle kalın...

dil temizliği

Ayurveda, bize her sabah uyanır uyanmaz ilk iş olarak dil temizliğini öneriyor. Çünkü dil üzerine hafif bir baskı uygulayarak geriden öne doğru yapılan bu basit sıyırma işlemi, gece boyunca dil yüzeyinde biriken tüm bakteri, gıda artığı, mantar, toksin ve ölü hücrelerden kurtulmamızı sağlıyor. Bir kez denedikten sonra, dil üzerindeki o tabakayla güne başlamak istemeyeceğinizi düşünüyorum. Çünkü bu şekilde daha temiz bir nefese kavuşacak, yemeklerinizden daha fazla tat alacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendireceksiniz. Dil temizleyicileri birçok eczanede ya da yoga merkezinde bulunabiliyor. Fiyatları da oldukça uygun. Eğer satın almak istemiyorsanız, internette kısa bir araştırma yaparak alternatif çözümler de üretebilirsiniz.

Ayurveda’nın Doğal Cilt Bakım Sırları

Bugün Yogaşala'da "Ürün Kurtiç ile Ayurveda’nın Doğal Cilt Bakım Sırları" çalışmasına katıldım. Aromalar, yağlar, bitkiler derken müthiş ilham alarak çıktım. Bir kez daha minnet duydum doğanın bize cömertçe sunduğu her şeye, tüm renklere, bana bunları fark etme şansı tanıyan yoga deneyimime ve yoluma çıkan, farkında olsalar da olmasalar da üzerimde iz bırakan tüm öğretmenlerime...

15 Aralık 2013

zerdeçal

Ayyurveda kitabımdan devam ediyorum...

ZERDEÇAL
Zerdeçal toksinleri ve bağırsaklardaki hastalık yapan bakterileri azaltır. Diyabet hastalığının tedavisinde kullanılır. Adet bozukluklarında, regl akışını teşvik eder. Cilt problemlerinde ve çeşitli eklem rahatsızlıklarının tedavisinde etkilidir. Kolesterolü düşürür, kandaki istenmeyen birikimleri azaltır ve kalbe iyi gelir. Ben zerdeçali taze olarak, Nişantaşı’ndaki SAFRAN’dan alıyorum, ama her zaman bulamıyorum. Toz halinde ise hemen hemen tüm baharatçılarda bulunabiliyor.

zencefil

Karşınızda sevgili Ayurvedic Kitchen kitabımın ‘Şifalı Baharatlar’ bölümünden bilgiler… Adını son derece karakteristik bulduğum, şifası bol ZENCEFİL ile başlıyorum:

ZENCEFİL: Toksinleri azaltır, sindirimi dengelemeye yardımcı olur; kolik, gaz, bulantı, iştahsızlık, kusma, spazm gibi her türlü sindirim rahatsızlığına iyi gelir. Taze zencefil kökü ile yapılan meyve sularının şeker hastalığını önlemede etkisi vardır. Aynı zamanda öksürüğün ve soğuk algınlığının önlenmesi ve tedavisinde etkilidir. Taze zencefili çaylarınıza katabilir, toz zencefili ise yemeklerde kullanabilirsiniz.

Sabahları taze zencefil çayına, limon ve bal ekleyin, sindirim ateşinizi canlandırarak güne başlayın.